Velout de marrons Warm up with this comforting chestnut cream soup recipe Easy to make perfect for chilly days Get the delicious recipe now
Total Time:35 minutes
Rendement:4 portions 1x
Ingrédients
Scale
500 grams of marrons cuits (sous vide ou en conserve)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 litre de bouillon de volaille (ou de légumes pour une version végétarienne)
200 ml de crème fraîche liquide (ou crème végétale pour une version vegan)
2 cuillères à soupe de beurre (ou d'huile d'olive pour une version vegan)
Sel
Poivre
Noix de muscade râpée (facultatif)
Persil frais haché (pour la décoration, facultatif)
Instructions
Préparation des légumes : Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.
Cuisson des légumes : Dans la casserole, faites fondre le beurre (ou chauffer l'huile d'olive) à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
Ajout des marrons : Ajoutez les marrons cuits dans la casserole. Faites-les revenir pendant quelques minutes avec l'oignon et l'ail.
Ajout du bouillon : Versez le bouillon de volaille (ou de légumes) dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes, pour que les saveurs se mélangent.
Mixage du velouté : Retirez la casserole du feu. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée. Si vous utilisez un blender, faites attention à ne pas vous brûler en versant la soupe chaude.
Ajout de la crème : Ajoutez la crème fraîche liquide (ou végétale) et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée (si vous en utilisez).
Service : Servez le velouté de marrons chaud, garni de persil frais haché (facultatif).
Notes
Le velouté de marrons est une soupe crémeuse et onctueuse, parfaite pour les soirées d’automne et d’hiver. Chaleureuse et gourmande, cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients simples. Elle est idéale pour un repas réconfortant, une entrée festive ou même un brunch original.
