Soupe de courge potimarron Easy delicious recipe Warm up with this simple flavorful soup Get the recipe now and enjoy
Total Time:45 minutes
Rendement:4 portions 1x
Ingrédients
Scale
1 potimarron de taille moyenne (environ 1 kg)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 litre de bouillon de légumes (ou de poulet)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
Sel et poivre
Crème fraîche ou crème de coco (facultatif)
Épices (noix de muscade, gingembre, curry) (facultatif)
Graines de courge (facultatif)
Persil frais ou coriandre (facultatif)
Instructions
Lavez soigneusement le potimarron. Coupez-le en deux, retirez les graines et les filaments. Coupez la chair en cubes d'environ 2-3 cm. Il n'est pas nécessaire d'éplucher le potimarron, sa peau devient tendre à la cuisson et apporte des nutriments.
Épluchez et hachez finement l'oignon. Épluchez et hachez l'ail.
Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive (ou le beurre) à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et faites-le cuire pendant 1 minute, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
Ajoutez les cubes de potimarron dans la casserole. Versez le bouillon de légumes (ou de poulet) jusqu'à ce qu'il recouvre les cubes de potimarron. Salez et poivrez. Ajoutez les épices si vous le souhaitez. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le potimarron soit tendre.
Retirez la casserole du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous utilisez un blender, laissez refroidir légèrement la soupe avant de la mixer par petites quantités pour éviter les éclaboussures.
Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon pour l'éclaircir. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez la soupe chaude, garnie de crème fraîche (ou de crème de coco), de graines de courge et de persil frais (ou de coriandre).
Notes
La soupe de courge potimarron est bien plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à savourer les saveurs riches et réconfortantes de l’automne. Cette recette, simple et rapide, transforme un humble potimarron en un velouté onctueux, parfait pour réchauffer les soirées fraîches.
