Recette de crme de courgettes sans lait facile A quick delicious dairyfree zucchini soup recipe Perfect for a light lunch or starter Get the recipe now
Total Time:40 minutes
Rendement:4 portions 1x
Ingrédients
Scale
1 kg de courgettes, de préférence jeunes et fermes
1 oignon moyen, jaune ou blanc, finement haché
2 gousses d'ail, pressées ou hachées
750 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Quelques brins de basilic frais, de persil ou de ciboulette (facultatif)
100 ml de crème végétale de soja, de riz ou d'amande (facultatif)
Instructions
Dans la casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite l'ail et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire, en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle.
Ajoutez les rondelles de courgettes dans la casserole et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Elles doivent légèrement ramollir.
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, en veillant à ce qu'il recouvre tous les légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres.
Retirez la casserole du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe directement dans la casserole, jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée. Si vous utilisez un blender, laissez la soupe refroidir légèrement avant de la verser dans le blender (en plusieurs fois si nécessaire) et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes supplémentaire pour obtenir la consistance désirée. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter la crème végétale à ce stade.
Servez la crème de courgettes chaude, garnie d'herbes aromatiques fraîches (basilic, persil, ciboulette) et d'un filet d'huile d'olive. Vous pouvez également ajouter des croûtons, des graines de courge ou un peu de parmesan râpé (si vous n'êtes pas intolérant au lactose).
Notes
La recette de crème de courgettes sans lait est une option saine, gourmande et facile à préparer, idéale pour les personnes intolérantes au lactose, les végétariens ou simplement ceux qui cherchent une alternative plus légère. Cette recette met en valeur la douceur naturelle de la courgette et, grâce à des astuces simples, offre une texture veloutée et une saveur riche, sans avoir recours à des produits laitiers.
