Pasta rconfortante avec lgumes dhiver Dcouvrez des recettes faciles et dlicieuses pour un hiver chaleureux et gourmand
Total Time:55 minutes
Rendement:6 portions 1x
Ingrédients
Scale
500g de pâtes (penne, fusilli, ou votre format préféré)
1 courge butternut (environ 1 kg), pelée, épépinée et coupée en cubes
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 oignons, émincés
2 gousses d'ail, hachées
1 chou frisé (kale), lavé, émincé et débarrassé de sa tige centrale
100g de lardons fumés (facultatif, pour une version non végétarienne)
50g de parmesan râpé (ou pecorino, pour un goût plus prononcé)
Huile d'olive (selon le besoin)
Sel (selon le besoin)
Poivre (selon le besoin)
Thym frais (quelques brins)
500ml de bouillon de légumes
Une pincée de noix de muscade râpée
Instructions
Faites bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson.
Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez l'ail haché et les lardons (si vous en utilisez) et faites cuire pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les lardons soient dorés et croustillants.
Ajoutez les cubes de courge butternut et les rondelles de carottes dans la poêle. Faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Ajoutez le chou frisé émincé, le thym frais et une pincée de noix de muscade râpée dans la poêle. Versez le bouillon de légumes et mélangez bien. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle avec les légumes. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson réservée.
Servez immédiatement, garni de parmesan râpé (ou pecorino) et d'un filet d'huile d'olive.
Notes
Découvrez la pasta réconfortante avec légumes d’hiver, un plat chaleureux et nutritif qui célèbre les saveurs riches des légumes de saison. Une recette simple, savoureuse et parfaite pour réchauffer votre corps et votre âme.
