Gratin dauphinois comme accompagnement idal Recette facile pour un gratin dauphinois crmeux et savoureux Laccompagnement parfait tous vos plats
Total Time:1 hour 12 minutes
Rendement:6-8 portions 1x
Ingrédients
Scale
1.5 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine)
500 ml de crème fraîche épaisse
500 ml de lait entier
2 gousses d'ail
Noix de muscade râpée
Sel
Poivre
Beurre pour le plat
Instructions
Préparation des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et lavez-les. Tranchez-les finement (environ 2-3 mm d'épaisseur) à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau. Il est crucial que les tranches soient régulières pour une cuisson homogène.
Infusion des pommes de terre : Dans une grande casserole, mélangez la crème fraîche et le lait. Ajoutez les gousses d'ail pelées et écrasées. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade râpée. Portez le mélange à ébullition douce, puis ajoutez les tranches de pommes de terre.
Cuisson initiale : Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant délicatement de temps en temps pour éviter que les pommes de terre n'attachent au fond de la casserole. Les pommes de terre doivent être légèrement ramollies, mais pas complètement cuites.
Préparation du plat à gratin : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez généreusement le plat à gratin.
Assemblage du gratin : Versez le mélange de pommes de terre, crème et lait dans le plat à gratin. Assurez-vous que les pommes de terre soient bien réparties et recouvertes de liquide.
Cuisson au four : Enfournez le gratin dauphinois pendant environ 45-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que les pommes de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Si le dessus dore trop vite, vous pouvez couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium pendant la dernière partie de la cuisson.
Repos (facultatif) : Une fois cuit, laissez reposer le gratin pendant 10-15 minutes avant de le servir. Cela permet aux saveurs de se développer et au gratin de se raffermir légèrement.
Notes
Découvrez la recette traditionnelle du gratin dauphinois, un plat français convivial et gourmand, avec des astuces pour réussir ce plat d’accompagnement à coup sûr.
