Le cake jambon olives sans gluten est une recette incontournable pour ceux qui recherchent à la fois simplicité, gourmandise et équilibre alimentaire. Idéal pour un apéritif dînatoire, un pique-nique entre amis, un déjeuner rapide ou même un repas du soir accompagné d’une salade, ce cake salé se distingue par sa texture moelleuse et ses saveurs authentiques. L’association du jambon, des olives vertes et du fromage comté apporte un mélange délicieux entre douceur et caractère, tandis que la farine de riz et la maïzena garantissent une préparation 100 % sans gluten.
Cette recette n’est pas seulement pratique, elle est aussi polyvalente : elle convient aux personnes intolérantes au gluten, mais aussi à tous ceux qui souhaitent varier leur alimentation en remplaçant la farine de blé par des alternatives plus digestes. Grâce à l’huile d’olive et au lait, le cake conserve une texture fondante et reste savoureux même le lendemain. En seulement 10 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson, vous obtenez un cake généreux qui plaira autant aux enfants qu’aux adultes.
Que vous soyez étudiant pressé, parent débordé, amateur de cuisine maison ou passionné de pâtisserie salée, le cake jambon olives sans gluten s’impose comme une recette simple et efficace. Avec quelques ingrédients du quotidien, vous réalisez un plat qui allie plaisir et équilibre, parfait pour toutes les occasions.
Bienfaits et avantages du cake jambon olives sans gluten
Le cake jambon olives sans gluten n’est pas seulement un régal pour les papilles, il présente aussi de nombreux avantages. Voici pourquoi il mérite sa place dans votre carnet de recettes :
- Adapté aux régimes sans gluten
Conçu à base de farine de riz et de maïzena, ce cake convient parfaitement aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Ces farines sont légères et faciles à digérer, tout en garantissant une texture moelleuse. - Rapide et simple à préparer
Avec seulement 10 minutes de préparation, il s’agit d’une recette accessible à tous, même aux cuisiniers débutants. La cuisson au four se charge du reste, sans nécessiter de surveillance constante. - Une recette polyvalente
Le cake salé sans gluten se prête à toutes les occasions : apéritif, pique-nique, buffet, entrée ou même plat principal accompagné d’une salade verte. Il peut être dégusté chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. - Un apport nutritionnel équilibré
Le jambon apporte des protéines, le comté des graisses de qualité et du calcium, les olives des antioxydants et l’huile d’olive des acides gras bénéfiques pour la santé. Le curcuma, quant à lui, ajoute une touche épicée et possède des propriétés anti-inflammatoires. - Facilement personnalisable
Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts ou ce que vous avez sous la main : remplacer le jambon par du poulet, utiliser d’autres fromages comme la feta, ou ajouter des légumes (courgettes, poivrons, tomates séchées) pour enrichir les saveurs.
En résumé, ce cake jambon olives sans gluten est bien plus qu’une simple recette : c’est une solution pratique, saine et savoureuse pour varier vos repas sans effort.
Ingrédients du cake jambon olives sans gluten
Ingrédients essentiels pour un cake réussi
Pour 4 personnes, voici la liste complète des ingrédients nécessaires :
- 90 g de maïzena – pour une texture légère et aérienne.
- 90 g de farine de riz – une alternative sans gluten, facile à digérer.
- 1 sachet de levure sans gluten – pour garantir un cake bien gonflé.
- 3 œufs – apportent structure et moelleux.
- 6 cl d’huile d’olive – ajoute du fondant et une saveur méditerranéenne.
- 8 cl de lait demi-écrémé – permet d’obtenir une pâte homogène.
- 3 tranches de jambon blanc – riches en protéines, apportent du goût.
- 80 g de comté râpé – pour une note fromagère savoureuse.
- 150 g d’olives vertes dénoyautées – apportent une touche salée et parfumée.
- 2 cuillères à café rases de curcuma – pour la couleur et les bienfaits.
- 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre – pour relever les saveurs.
- 1 noix de beurre – pour graisser le moule.
Substitutions et alternatives pour tous les régimes
Ce cake peut être adapté facilement selon vos besoins alimentaires :
- Version sans lactose : remplacez le lait par une boisson végétale (lait de soja, d’amande ou d’avoine) et le comté par un fromage sans lactose.
- Version végétarienne : supprimez le jambon et ajoutez des légumes grillés (courgettes, poivrons, aubergines) ou des tomates séchées.
- Version light : optez pour du jambon de dinde ou du blanc de poulet, et réduisez la quantité de fromage.
- Version méditerranéenne : ajoutez des herbes de Provence, du basilic frais ou des tomates confites pour intensifier les saveurs.
- Version riche en fibres : mélangez farine de riz avec farine de pois chiches ou de sarrasin pour un apport nutritionnel supplémentaire.
Ces substitutions garantissent un cake jambon olives sans gluten adapté à toutes les envies et toutes les situations.
Comment préparer le cake jambon olives sans gluten : étape par étape
Première étape : préparer le four et les ingrédients
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Râpez le comté, coupez les olives en deux et détaillez le jambon en petits morceaux. Cette préparation rapide garantit une meilleure organisation pendant la recette.
Deuxième étape : mélanger les ingrédients secs
Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la maïzena, la levure sans gluten, le curcuma, le sel et le poivre. Cette étape permet de bien répartir la levure et les épices, pour un cake homogène.
Troisième étape : incorporer les œufs
Ajoutez les œufs un à un dans le mélange sec, en fouettant bien à chaque ajout. Cela évite les grumeaux et permet d’obtenir une pâte lisse.
Quatrième étape : ajouter les liquides
Versez l’huile d’olive puis le lait demi-écrémé progressivement, tout en mélangeant. La pâte doit être souple et légèrement fluide.
Cinquième étape : incorporer les garnitures
Ajoutez les morceaux de jambon, les olives vertes et le comté râpé. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
Sixième étape : préparer le moule
Beurrez un moule à cake avec une noix de beurre, puis versez-y la pâte. Tapotez légèrement le moule pour éviter les bulles d’air.
Septième étape : cuisson
Enfournez pour 45 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : la lame doit ressortir sèche.
Huitième étape : dégustation
Laissez tiédir avant de démouler, puis servez votre cake jambon olives sans gluten tiède ou froid selon vos préférences.
Astuces et variations pour un cake jambon olives sans gluten réussi
- Ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du basilic pour plus de fraîcheur.
- Incorporez des légumes (carottes râpées, courgettes, petits pois) pour une version plus nutritive.
- Remplacez le comté par du chèvre, du roquefort ou de la feta pour varier les saveurs fromagères.
- Jouez sur les olives : noires pour une saveur plus intense, ou mélangées pour plus de contraste.
- Variez la présentation : réalisez des mini-cakes pour un apéritif ou utilisez des moules individuels pour un service élégant.
Comment conserver le cake jambon olives sans gluten
- Au réfrigérateur : conservez-le dans une boîte hermétique pendant 3 jours. Réchauffez-le légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver son moelleux.
- Au congélateur : emballez-le en tranches individuelles et conservez jusqu’à 2 mois. Décongelez à température ambiante ou réchauffez directement au four.
- A température ambiante : il peut se conserver une journée sous film alimentaire, parfait pour un pique-nique.
Valeurs nutritionnelles du cake jambon olives sans gluten
Pour une portion (environ 1/8 du cake) :
- Calories : 230 kcal
- Protéines : 10 g
- Lipides : 12 g (dont graisses saines de l’huile d’olive)
- Glucides : 20 g
- Fibres : 2 g
- Calcium : apporté par le comté
- Antioxydants : grâce au curcuma et aux olives
Ce cake salé sans gluten constitue un repas équilibré, riche en protéines et en bonnes graisses, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner rapide.
FAQs : tout savoir sur le cake jambon olives sans gluten
1. Quelle farine sans gluten pour un cake salé ?
La farine de riz et la maïzena sont idéales pour obtenir une texture moelleuse. Vous pouvez aussi tester la farine de pois chiches, de sarrasin ou de maïs.
2. Quel jambon est sans gluten ?
La plupart des jambons blancs nature sont sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes pour éviter les produits contenant des additifs à base de gluten.
3. Comment avoir un cake salé bien gonflé ?
Utilisez une levure chimique sans gluten de bonne qualité et respectez le temps de cuisson. Ne mélangez pas trop la pâte une fois la levure ajoutée.
4. Comment conserver un cake jambon olives ?
Il se conserve 3 jours au frais, bien emballé, ou 2 mois au congélateur. Réchauffez-le pour retrouver sa texture moelleuse.
5. Est-il possible de préparer le cake 2 jours avant ?
Oui, préparez-le à l’avance et conservez-le au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour plus de saveur.