Banana Bread aux Noix pour Petit-Déjeuner d’Hiver : Une Recette Réconfortante

Le banana bread aux noix est bien plus qu’un simple gâteau : c’est une invitation à la douceur, un réconfortant voyage gustatif, surtout pendant les froides journées d’hiver. Cette recette, facile et rapide à préparer, transforme des bananes trop mûres en un délice parfumé et moelleux, enrichi par le croquant des noix. Dans cet article, nous explorerons l’histoire de ce classique revisité, les ingrédients essentiels, le matériel nécessaire, les étapes détaillées de la préparation, une fiche recette pratique, des informations nutritionnelles complètes, et enfin, nous répondrons aux questions les plus fréquemment posées. Préparez-vous à embaumer votre cuisine d’un parfum gourmand et à savourer un petit-déjeuner ou un goûter des plus agréables!

Histoire de la Recette

Le banana bread, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a vu le jour aux États-Unis dans les années 1930, pendant la Grande Dépression. À cette époque, le gaspillage alimentaire était impensable et les ménagères ingénieuses ont commencé à chercher des moyens d’utiliser les bananes trop mûres qui, autrement, auraient fini à la poubelle. L’essor des poudres à pâte et du bicarbonate de soude, des agents levants chimiques, a également contribué à la popularisation de ce gâteau. Au fil des années, la recette a évolué, s’enrichissant de différentes variations : ajout de noix, de pépites de chocolat, d’épices, et bien d’autres encore. Aujourd’hui, le banana bread est un classique indémodable, symbole de confort et de convivialité, parfait pour les petits-déjeuners gourmands et les goûters réconfortants. La version que nous vous proposons ici est une interprétation personnalisée, mettant en valeur la saveur subtile des noix et le moelleux incomparable du banana bread, idéale pour affronter les frimas de l’hiver.

Ingrédients

• 3 bananes mûres, voire très mûres
• 100g de beurre doux, fondu
• 150g de sucre (blanc ou cassonade, selon votre préférence)
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 250g de farine
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à café de sel
• 100g de noix (noix de pécan, noix de Grenoble, amandes effilées… au choix), hachées grossièrement
• (Optionnel) : Pépites de chocolat, épices (cannelle, muscade)

Équipement Nécessaire

• Un grand saladier
• Un fouet
• Une fourchette (pour écraser les bananes)
• Un moule à cake (environ 20×10 cm)
• Papier sulfurisé
• Un four

Étape-Par-Étape Instructions

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparer le moule : Beurrez et farinez un moule à cake, ou recouvrez-le de papier sulfurisé. Cela facilitera le démoulage.
3. Écraser les bananes : Dans un grand saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
4. Mélanger les ingrédients humides : Ajoutez le beurre fondu, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille aux bananes écrasées. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
6. Combiner les deux mélanges : Incorporez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, car cela rendrait le banana bread caoutchouteux.
7. Ajouter les noix : Ajoutez les noix hachées (et les pépites de chocolat, si vous le souhaitez) à la pâte. Mélangez délicatement pour les répartir uniformément.
8. Verser dans le moule : Versez la pâte dans le moule préparé.
9. Cuire : Enfournez pour 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
10. Refroidir : Laissez refroidir le banana bread dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher et de le déguster.

Recette Carte

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 50-60 minutes
• Temps total: 1 heure 5 minutes – 1 heure 15 minutes
• Catégorie: Gâteau
• Méthode: Cuisson au four
• Cuisine: Américaine (adaptée)

Informations nutritionnelles

• Calories: Environ 300 calories par portion (une tranche)
• Sugar: Environ 20g par portion (peut varier selon la quantité de sucre utilisée)
• Fat: Environ 15g par portion (varie selon la quantité de beurre et le type de noix)
• Carbohydrates: Environ 40g par portion
• Fiber: Environ 2g par portion
• Protein: Environ 4g par portion
• Rendement: 8-10 tranches

Q/A

Puis-je utiliser des bananes congelées pour faire du banana bread ?

Oui, absolument ! Les bananes congelées sont parfaites pour le banana bread. Décongelez-les complètement avant de les écraser et assurez-vous de retirer l’excès de liquide qu’elles peuvent libérer pendant la décongélation. Cela vous permettra d’obtenir une pâte à la bonne consistance.

Comment conserver mon banana bread pour qu’il reste moelleux ?

Pour conserver votre banana bread moelleux, enveloppez-le dans du film plastique ou placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante. Il se conserve ainsi pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pendant jusqu’à 2 mois. Laissez-le décongeler complètement avant de le déguster.

Puis-je remplacer le beurre par de l’huile dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile végétale (huile de coco, huile de tournesol…). Utilisez la même quantité d’huile que celle de beurre indiquée dans la recette. Le banana bread sera légèrement moins riche, mais tout aussi délicieux.

Comment éviter que mon banana bread ne soit trop sec ?

Plusieurs facteurs peuvent rendre un banana bread sec. Assurez-vous de ne pas trop cuire le gâteau. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent. Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté les ingrédients secs. Enfin, l’utilisation de bananes bien mûres, voire très mûres, contribue également à l’humidité du gâteau.

Puis-je ajouter d’autres ingrédients à mon banana bread ?

Bien sûr ! Le banana bread est une base parfaite pour l’expérimentation. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs (raisins secs, cranberries…), des épices (cannelle, muscade, gingembre…), ou même des noix de coco râpée. Laissez libre cours à votre imagination !

Merci d’être là ! Je suis ravie de vous compter parmi nous. Si vous avez apprécié cette recette ou l’avez trouvée utile, n’hésitez pas à la partager avec vos proches : la bonne cuisine est faite pour être partagée !
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