Recette tenders de poulet croustillants à l’Airfryer

La recette des tenders de poulet croustillants à l’Airfryer est une solution rapide, saine et délicieuse pour un repas ou une collation. Cette méthode de cuisson permet d’obtenir un poulet incroyablement croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, sans l’utilisation excessive d’huile souvent associée à la friture traditionnelle. Dans cet article, nous allons explorer en détail comment préparer ces tenders parfaits, des ingrédients nécessaires aux instructions étape par étape, en passant par les informations nutritionnelles et les réponses aux questions fréquemment posées. Que vous soyez un cuisinier débutant ou expérimenté, cette recette simple et efficace deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine. Nous aborderons également des astuces pour personnaliser votre recette, des suggestions d’accompagnements et des conseils pour une conservation optimale. Préparez-vous à découvrir le secret des tenders de poulet croustillants à l’Airfryer, une alternative gourmande et plus légère pour satisfaire vos envies de poulet frit.

Ingrédients pour des Tenders de Poulet Parfaits

La qualité des ingrédients est cruciale pour obtenir des tenders de poulet croustillants et savoureux. Voici une liste détaillée des éléments essentiels pour cette recette:

• Poulet : 500g de filets de poulet, coupés en lanières d’environ 2-3 cm de large. Choisissez des filets de poulet frais, de préférence biologiques, pour une meilleure qualité et un goût plus prononcé.
• Marinade :
  • 120 ml de babeurre (ou yaourt nature mélangé à un peu de lait). Le babeurre aide à attendrir le poulet et à le rendre plus juteux.
  • 1 cuillère à café de paprika. Il apporte une légère saveur fumée et une belle couleur aux tenders.
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’ail. Elle rehausse le goût du poulet.
  • 1/2 cuillère à café de poudre d’oignon. Pour une saveur plus complexe et aromatique.
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu. Indispensable pour relever le goût.
  • 1/2 cuillère à café de sel. Il est important de saler le poulet pour en exhausser les saveurs.
• Panure :
  • 150g de chapelure panko. La chapelure panko est plus grossière et légère que la chapelure classique, ce qui donne un résultat plus croustillant.
  • 50g de parmesan râpé (facultatif). Le parmesan ajoute une saveur umami et contribue au croustillant.
  • 1 cuillère à café de paprika fumé. Pour intensifier la saveur fumée.
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (facultatif). Elles apportent une touche provençale à la recette.
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
  • 1/2 cuillère à café de sel.
• Spray d’huile : Huile d’olive ou huile d’avocat en spray. L’huile en spray permet de contrôler la quantité d’huile utilisée et d’obtenir une cuisson uniforme.

Préparation Étape par Étape des Tenders Croustillants

Suivez ces instructions simples pour préparer des tenders de poulet croustillants à l’Airfryer :

1. Marinade du poulet : Dans un bol, mélangez le babeurre, le paprika, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre. Ajoutez les lanières de poulet et assurez-vous qu’elles soient bien enrobées. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou idéalement pendant 2 à 4 heures. Plus le poulet marine, plus il sera tendre et savoureux.
2. Préparation de la panure : Dans un autre bol, mélangez la chapelure panko, le parmesan râpé (si utilisé), le paprika fumé, les herbes de Provence (si utilisées), le sel et le poivre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
3. Panure des tenders : Sortez les lanières de poulet de la marinade et égouttez-les légèrement. Prenez une lanière de poulet à la fois et enrobez-la complètement de panure, en pressant légèrement pour que la chapelure adhère bien. Placez les tenders panés sur une assiette.
4. Cuisson à l’Airfryer : Préchauffez votre Airfryer à 200°C (400°F) pendant quelques minutes. Placez les tenders de poulet panés dans le panier de l’Airfryer en une seule couche, en veillant à ne pas les superposer. Vaporisez légèrement d’huile d’olive ou d’avocat sur les tenders.
5. Cuisson : Faites cuire les tenders pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants et que la température interne du poulet atteigne 74°C (165°F). Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des tenders et de la puissance de votre Airfryer.
6. Service : Retirez les tenders de l’Airfryer et servez-les immédiatement.

Astuces et Variations pour une Recette Personnalisée

N’hésitez pas à adapter cette recette à vos goûts personnels :

• Épices : Ajoutez d’autres épices à la marinade ou à la panure, comme du piment de Cayenne pour une version plus épicée, du curry en poudre pour une touche exotique ou du cumin pour une saveur terreuse.
• Chapelure : Remplacez une partie de la chapelure panko par des corn flakes écrasés pour une texture encore plus croustillante.
• Sauces : Servez les tenders avec différentes sauces, comme de la mayonnaise épicée, du ketchup, de la sauce barbecue, de la sauce ranch ou une sauce aigre-douce.
• Végétarien : Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par des bâtonnets de tofu ferme préalablement marinés dans une sauce soja et du gingembre râpé.

Recette Carte: Tenders de Poulet Croustillants à l’Airfryer

• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps de cuisson: 12 minutes
• Temps total: 27 minutes
• Category: Plat Principal, Snack
• Méthode: Airfryer
• Cuisine: Américaine

Informations nutritionnelles (par portion)

• Calories: Environ 350 kcal
• Sugar: 2g
• Fat: 18g
• Carbohydrates: 25g
• Fiber: 2g
• Protein: 20g
• Rendement: 4 portions

Suggestions d’Accompagnements

Les tenders de poulet croustillants à l’Airfryer se marient parfaitement avec une variété d’accompagnements :

• Frites : Classiques et toujours appréciées, optez pour des frites maison ou des frites surgelées cuites à l’Airfryer pour une option plus saine.
• Salade : Une salade verte fraîche et croquante apporte une touche de légèreté et d’équilibre au repas.
• Légumes rôtis : Des légumes rôtis à l’Airfryer, comme des brocolis, des carottes ou des courgettes, sont une option nutritive et savoureuse.
• Purée de pommes de terre : Une purée de pommes de terre crémeuse est un accompagnement réconfortant et gourmand.
• Maïs en épi : Grillé ou cuit à la vapeur, le maïs en épi apporte une touche sucrée et estivale.

Conservation des Tenders de Poulet

Si vous avez des restes de tenders de poulet, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. Pour les réchauffer, utilisez l’Airfryer pendant quelques minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Vous pouvez également les congeler, mais la texture risque d’être légèrement moins croustillante après la décongélation.

Q/A: Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser de la chapelure classique au lieu de la chapelure panko ?

Oui, vous pouvez utiliser de la chapelure classique, mais la chapelure panko donnera un résultat plus croustillant. Si vous utilisez de la chapelure classique, essayez de la faire griller légèrement au four avant de l’utiliser pour qu’elle soit plus croustillante.

Comment éviter que les tenders ne soient secs ?

Pour éviter que les tenders ne soient secs, assurez-vous de ne pas trop les cuire. La température interne du poulet doit atteindre 74°C (165°F). Il est également important de ne pas superposer les tenders dans l’Airfryer pour qu’ils cuisent uniformément. La marinade au babeurre aide également à maintenir l’humidité du poulet.

Puis-je préparer les tenders à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer les tenders à l’avance jusqu’à l’étape de la panure. Placez les tenders panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, couvrez-les de film plastique et conservez-les au réfrigérateur pendant une nuit maximum. Faites-les cuire à l’Airfryer juste avant de servir.

Quelle est la meilleure façon de nettoyer mon Airfryer après avoir cuisiné des tenders de poulet ?

Après avoir cuisiné des tenders de poulet, laissez l’Airfryer refroidir complètement. Retirez le panier et la cuve et lavez-les à l’eau chaude savonneuse. Si des résidus persistent, faites tremper le panier et la cuve dans de l’eau chaude savonneuse pendant quelques minutes avant de les laver. Assurez-vous de bien sécher toutes les pièces avant de les remettre en place.

Puis-je utiliser d’autres types de viande pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de viande, comme de la dinde ou du porc, mais adaptez le temps de cuisson en fonction de l’épaisseur et du type de viande. Assurez-vous que la température interne de la viande atteigne la température recommandée pour la consommation.

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